Коли мова заходить про оформлення десертів, багатьом цей процес здається дуже складним і трудомістким. Ще зовсім недавно саме так і було, коли солодкі страви традиційно прикрашали вручну за допомогою крему. Однак сьогодні ситуація суттєво змінилася, і цей процес уже не вимагає від кондитера особливих зусиль. Завдяки тому, що з’явився фотодрук, на тортах і капкейках створювати декор стало набагато простіше.
Коли використовується?
Ця технологія застосовується в різних напрямках, але зазвичай для оформлення тематичних солодких страв. Нижче перелічимо, коли найчастіше вона використовується.
- Корпоративні свята.
- Весілля або річниці.
- Дитячі свята.
- Персоналізовані солодкі страви.
Фотодрук на тортах (див. ось тут) має безліч переваг.
- Точна передача зображення.
- Порівняно невисока вартість оформлення.
- Стабільність результату.
- Універсальність застосування.
Види
Фотодрук на тортах за допомогою цукрової основи. Один із найпопулярніших варіантів. Цей папір має гладку поверхню, що дозволяє досягти яскравих відтінків.
Вафельна – доступна вартість, простота використання. Така основа більш пориста. На відміну від цукрової, вона не так чітко передає кольори, тому її часто використовують для створення простих дизайнів або для дитячих десертів.
Шоколадний фотодрук на тортах – більш преміальний варіант, що поєднує в собі привабливий візуальний ефект і смакові якості. Зазвичай вона застосовується в авторських кондитерських виробах.
Комбіновані технології. Іноді дане зображення може доповнюватися елементами, зробленими вручну або кондитерським гелем.
Етапи створення
Щоб фотодрук на тортах вийшов ефектним, необхідно виконати такі кроки.
- Вибір і підготовка зображення.
- Налаштування корекції кольорів під харчові чорнила.
- Друк на обраній їстівній основі.
- Сушка і стабілізація зображення.
- Перенесення на десерт.
На завершення зазначимо, що незважаючи на те, що фотодрук на тортах є універсальною технологією, все ж необхідно дотримуватися правил її зберігання та нанесення. Головне пам’ятати про те, що подібні зображення не терплять вологи або яскравого сонячного світла. Тому не варто ставити торт з таким декором у холодильник, щоб не утворився конденсат. Також важливо стежити за якістю використовуваних чорнил і їстівного паперу. Це також дуже важливо, адже безпосередньо впливає на яскравість зображення та його безпеку.
